How to: Gesunde Rezepte leicht gemacht

Hähnchenkeulen mit Knollensellerie-Kartoffelpüree und Möhren

Low Carb
1000 kcal
ca. 40-50 min

Zutaten für 2

2 Hähnchenkeulen
3 Knoblauchzehen
weichkochende Kartoffeln
Scharlotten
4-5 Karotten
50 ml Creme fraiche
frischen Ingwer
Knollensellerie
Hühnerbrühe
Butter
Petersilie glatt
Honig
wahlweise Balsamico Creme

Zubereitung

Zur Vorbereitung zuerst das Gemüse, Kräuter und Hähnchenkeulen waschen. Backofen auf auf 220 C Ober-/Unterhitze oder 200 C Umluft. Du brauchst ein Backblech mit Backpapier, einen großen Topf mit Deckel, mit kochendem Wasser, eine große Pfanne, 1 Gemüseschäler, einen Kartoffelstampfer (Gabel geht zur Not auch), eine große Schüssel.

Schritt 1 Hähnchenkeulen anbraten

Du kannst du Hähnchenkeulen zuerst nach bedarf mit Pfeffer und Salz würzen. Nun die Pfanne mit ein bisschen Öl erhitzen und die Hähnchenkeulen auf der der Hauptseite ca. 3 min goldbraun anbraten. Anschließend wenden und ebenfalls 3min anbraten.

Jetzt nimmst du die Keulen und legst sie aufs Backblech in den Ofen für ca. 30-35 min, sodass das Fleisch innen nicht mehr rosig ist.

Schritt 2 Karotten schneiden

Die ungeschälten Karotten in der Hälfte durchschneiden und in Streifen schneiden. Thymianblätter abzupfen und grob hacken.

Anschließend werden die Karotten zusammen mit etwas Öl und dem Thymian in eine Schüssel gegeben und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Alles gut vermengen.

In den letzten 20 min. der Backzeit der Keulen, die Möhren dazu geben.

Schritt 3 Auf zum Püree

Knollensellerie und Kartoffeln schälen. Anschließend scheidest du sie in kleine Würfel und in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Salze das Wasser ein wenig. Lasse das Gemüse ca. 15 min kochen, bis es weich ist.

Währenddessen kannst du die Scharlotte(n) und den Knoplauch scheiden, so fein wie möglich. Mit 100-150 ml Wasser bereitest du zudem die Hühnerbrühe vor.